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培根生产厂家 是如何操作脱毛的?

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培根生产厂家 是如何操作脱毛的?

发布日期:2018-06-19 00:00 来源:http://www.gwgfood.com 点击:

屠宰后的鸭经 过浸烫即可去毛,要求时间快,去毛干净。脱毛有手工脱 毛与机械脱毛。手工去毛要根 据羽毛的性能、特点和分布的 位置依序进行。

翅上的毛只片长,根深,要先拔除;背毛皮紧,脱毛时皮易受损,可用推脱;胸脯毛松软,弹性大,可用手抓除;尾部羽毛硬,根深,且尾部富有脂肪,容易滑动,要用手指拔除;颈部羽毛比较松软,容易破皮,要用手握住鸭颈,略带转动,逆毛倒搓。机械去毛有多种形式,特点是去毛快,皮肤不易受损伤,且大小毛都可去净,仅有少量翅只 和尾只残留,需经人工整理。脱毛后,除去鸭的脚皮和嘴,以保持鸭体全 身洁白干净。


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