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行业新闻

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  • 对烤肠进行烘 烤的要求

    烘烤是烤肠批 发厂家的一道重要处理工序,如果发现异常的话,一定要及时解决,那么都有哪些 方面的要求呢?一般温度应该控制在78-83℃,大约烤20分钟,烤至表皮与肠 衣凝固即可。烘烤时注意温 度不可太高,太高会使香肠太干,丢失的水分过大,出品率就会不
    发布时间:2018-11-01   点击次数:14

  • 怎么制作玉米热狗肠

    烤肠批发产品 的种类有很多,像是玉米热狗 肠也是非常受欢迎的,那么它的制作 方法是怎样的呢?需要先打开热 狗肠包装袋,清洗干净之后,用厨房纸巾拍干。一手拿着热狗,在其一端插入竹签,小心翼翼地将 竹签穿过热狗肠,在快要到达另 一端大约厘米处时停止插入。剩
    发布时间:2018-10-19   点击次数:8

  • 制作烤肠时如 何识别死猪肉

    烤肠批发厂家 可以使用猪肉来制作,但是对于肉的 品质一定要把好关,这点是非常重要的,直接关系到烤 肠的品质。一种方法是触摸,如果是新鲜的 猪肉表面,感觉会微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉 表面干燥或有些黏手。新鲜猪肉质地 紧实富有弹性
    发布时间:2018-10-12   点击次数:12

  • 高温杀菌火腿 肠的工艺方法

    在选购烤肠批 发产品的时候我们也可以了解到,火腿肠厂家如 果要生产高温杀菌火腿肠的话,一般流程为原 料肉处理、腌制、斩拌、充填、杀菌、冷却。原料肉的预处 理与腌制与其他成型火腿相同,将腌制好的原 料肉在真空斩拌机中进行斩拌、乳化,同时加入香辛料、淀粉
    发布时间:2018-09-14   点击次数:29

  • 烤肠品质的鉴别方法

    如果掌握了鉴别方法,就可以从烤肠 批发中挑选到质量好的产品,那么一般都有 哪些方法呢?可以观察颜色,优质烤肠的肉色鲜明,如果是已变质 或快要变质的烤肠,肉呈黄色,肥肉呈淡黄色,注意颜色也并 非越红越好,颜色太红的话 说明加入亚硝酸钠过多。然后就可以闻
    发布时间:2018-08-22   点击次数:14

  • 火腿肠的注意事项

    消费者在购买 火腿肠产品时应注意1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签 上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根 据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋
    发布时间:2018-08-08   点击次数:18

  • 火腿肠选购常识

    火腿肠是深受 广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉 为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、vc等)、护色剂、保水剂、防腐
    发布时间:2018-07-20   点击次数:21

  • 火腿肠生产厂 家应重视的食品安全问题

    火腿肠是深受 广大消费者欢迎的一种肉类食品,作为一种加工食品,保证安全是至 关重要的一坏。肉是很容易腐 坏的食物,腐坏的生物学 原因是细菌的生长。火腿肠含有细 菌生长所需的各种养分,没有防腐处理 的火腿肠是细菌的天堂,保护火腿肠不 受细菌骚扰。火腿肠是深
    发布时间:2018-06-29   点击次数:15

  • 培根是什么肉制作的

    培根味道鲜美,在现代饭桌上 越来越到中国人的喜爱。对于培根肉的 原料问题,其实就是熏肉。培根是一个舶来品,是由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉 制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除
    发布时间:2018-05-30   点击次数:23

  • 奥尔良烤肠的 烹饪技巧

    1、不能全瘦肉,不然比较柴,我选的的瘦肉 跟肥肉基本上是9:1。肉尽量不要选 有筋膜的,不然肉糜得检 查下挑出筋膜,不然也会影响口感。2、如果不喜欢蒜 味的我建议用了奥尔良烤翅调料就可以不用姜汁,因为个人觉得 烤翅料蒜味很大。3、肠衣一定要检查一下,
    发布时间:2018-01-19   点击次数:49

  • 火腿肠生产制作流程

    如果把香肠当 作火腿肠的祖先,那么它的历史 有几千年了。据说,在荷马史诗里 就有了香肠的记载。不过,我们吃到的火 腿肠跟香肠的差别已经很大了。他们原料基本相同,但是加工过程 相差甚远,因而口感味道 也就相当不同了。在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化
    发布时间:2018-01-10   点击次数:24

  • 火腿肠厂家为 您介绍猪里脊肉的食用价值及方法

    市场上常见的 很多肉制品的主要原料是来源于猪肉的,因为猪肉的营 养价值较高并且肉质细嫩,所以在很多方 面都有比较广泛的应用,据火腿肠厂家介绍,我们日常中食 用最为广泛的就是里脊肉,这也是很多火 腿肠厂家生产火腿肠的重要原料之一。猪脊肉含有人 体生长的发
    发布时间:2017-10-12   点击次数:34

  • 火腿肠厂家介 绍秋季食疗的重要性

    秋天悄悄的来 到了我们的身边,因为秋天的天 气比较干燥,我们的身体也 随之变得干燥,所以到了秋季 之后我们的食物进补对于调理身体就显得十分的重要,作为一家火腿肠厂家,我们深知食物 对于我们身体的重要性,所以一直致力 于为广大
    发布时间:2017-09-19   点击次数:55

  • 火腿肠购物指南(火腿肠厂家)

    1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签 上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根 据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。2.火
    发布时间:2017-08-12   点击次数:24

  • 火腿和培根的区别

    火腿是腌制或 熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。将猪后腿切割后,用盐、酒(各种酒)、及其它香料涂抹后,风干制成的才是火腿 培根肉,Bacon,又叫烟熏肉,就是腊肉的一种。一般制作培根 就是把猪肉分割成块,用盐,硝酸盐,黑胡椒,丁香,香叶,茴
    发布时间:2017-07-12   点击次数:29

  • 钻燧取火,教人熟食

    关于人类是如 何开始吃熟食的问题,根据我国的《淮南子·本经训》等文献中记载:燧人氏"钻燧取火,教人熟食。"中国古书上这 一记载表明,在燧人氏发明"钻燧取火"之前,原始人其实并 没有开始普遍用火,那时的火是一
    发布时间:2017-06-29   点击次数:18

  • 酱卤制品种类及特点

    酱卤制品种类及特点1.白煮肉类及特 点白煮也叫白烧、白切。白煮肉类可以 认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮制而成的 熟肉类制品。一般在食用时再调味,产品最大限度 的保持原料肉固有的色泽和风味。其特点是制
    发布时间:2017-05-31   点击次数:18

  • 常见的休闲零 食有哪些

    休闲零食是在 人们闲暇、休息时所吃的食品,最贴切的解释 是吃着玩的食品.主要分类有:坚果炒货、饼干糕点、枣类制品、糖果乳酪、豆干类、蜜饯、干果、膨化食品、糖果、酸角糕、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等.随着
    发布时间:2017-04-01   点击次数:18

  • 如何降低休闲 食品成本

    如何降低休闲 食品成本?对很多创业者来说,投资成本是首 先考虑的问题。首先,投资者要考虑 的是投资休闲食品的方式,开休闲食品店 的投资模式一种是自营,另外一种是休闲
    发布时间:2017-04-01   点击次数:17

  • 过期食品对人 体的危害

    香肠的种类香 肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多 菜的主料或配料,不同地区的香 肠配料存在不同,但是做法上是 大体相同的。香肠按照制作 方法大体可分为四类:烟熏肠:肉泥灌入肠衣
    发布时间:2017-03-07   点击次数:40

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